Posts Tagged ‘zdravá výživa’
Výživový poradce a zdravá výživa
Výživový poradce doporučuje
Dle výživových doporučení bychom měli luštěniny zařazovat do běžného jídelníčku 1x týdně. Luštěniny jsou cenným zdrojem rostlinné bílkoviny, jsou bohaté na řadu vitamínů (zejm. vit. skupiny B), minerálů (zejm. Fe), vlákninu. Bílkovinu potřebujeme jako základní stavební látku pro buňky našeho těla a pro imunitu. Bílkoviny mají ze všech živin největší sytící schopnost, proto jsou výhodné v redukčním či racionálním jídelníčku.Výživový poradce vám jídelníček připraví. Zbavíme se tak chutí na sladké a jsme dobře zasyceni. Na pocitu zasycení se též podílí nízký glykemický index (GI) sacharidů v luštěninách, proto jsou i vhodnou součástí jídelníčku diabetiků.
Jedním z možných důvodů, proč řada lidí luštěniny téměř nejí, je, že je neumíme dobře připravit, další příčinou může být nadýmání spojené s konzumací luštěnin a třetím faktorem malé četnosti luštěnin na našem talíři je zdlouhavá příprava (namáčení). Všem důvodům můžeme čelit. Výživový poradce vám předá zkušenosti s přípravou vhodných jídel.
Pro začátečníky je ideální surovinou červená čočka. Červená čočka vyřeší všechny 3 výše zmíněné argumenty proti luštěninám – dobře chutná, nenadýmá, nemusí se předem namáčet a je uvařená během několika minut. Nenadýmá ani cizrna a fazole mungo.
Receptem, kterým můžeme začít, je např. polévka z červené čočky, která má řadu variant: nadrobno nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu orestujeme na olivovém či řepkovém oleji, přidáme opláchnutou červenou čočku (150mg), zalijeme zeleninovým vývarem a asi 15 min povaříme, okořenit můžeme např. koriandrem, kurkumou, kari, zázvorem, citronovou šťávou, solí nebo přidat stroužek česneku, na špičku nože šafránu ev. římský kmín. Namísto orestování kořenové zeleniny můžeme použít jen mrkev, do polévky lze přidat i brambor – jak právě máme chuť. Polévku můžeme rozmixovat tyčovým mixérem. Někdo na zjemnění chuti přidává trošku kokosového mléka.
Nadýmavosti klasický luštěnin přecházíme dlouhým namáčením (vyjma zmíněné červené čočky) či opakovaným spařením horkou vodou a přidáním bylinek do vaření. A které to jsou? Saturejka, majoránka, petrželka, anýz, fenykl, máta, zázvor či řasa kombu.
Pokud s luštěninami teprve začínáte, zařazujte je postupně, nejprve jako zavářku do polévky či jako součást zeleninové směsi. I naše trávicí enzymy musí přivyknout. A nestíhači? Sáhnou po červené čočce či po variantě uvařené luštěniny v konzervě či ve skle. Pak nezapomeňte luštěniny v nálevu důkladně propláchnout. Spolu s luštěninami myslete i na dostatečný pitný režim. Bohatý zdroj vlákniny je třeba zapít.
Dobrou chuť přeje
MUDr. Hana Mojžíšová
Odborné poradenství v oblasti výživy, úpravy hmotnosti a změny životního stylu. Kurzy zdravého vaření a semináře Praha
Konzultace v centru Prahy:
Opletalova 1535/4, Praha 1
3. patro, číslo dveří 313
Mobil: +420 734 714 969
Zdravé potraviny mohou být i chutné
Součástí zdravého životního stylu je i zdravá výživa. Ta naše zdraví významně ovlivňuje, samozřejmě společně s genetikou a dalšími okolnostmi. Mnoho ze svého života ale máme ve svých rukou. Pokud chceme žít zdravěji a lépe se cítit, musíme se starat o to, co jíme. Hodnotné jídlo nám dodá živiny v optimálním poměru, neobsahuje zbytečné chemikálie nebo přídatné látky. K tomu je ale samozřejmostí i správný pohyb, cvičení, optimistický přístup, absence kouření a přílišného množství alkoholu a dostatek spánku. Zdravé potraviny nás nezachrání, pokud jinak o sebe nedbáme. Zdraví ovlivňuje i prostředí, ve kterém se pohybujeme. Svou roli hraje také stres.
Biopotraviny, produkty ekologického zemědělství
Jde o komplexní přístup k životu, kterému může dopomoci i ekodrogerie a snaha žít šetrněji k životnímu prostředí. Hodnotné jídlo a také šetrná drogerie se dají koupit v kamenných obchodech i na internetu. Populární jsou také různé doplňky stravy, které mohou zahrnovat vlákninu, mořské řasy, zelený ječmen a mnoho dalšího. Součástí jídelníčku mnoha lidí jsou dnes biopotraviny. Tedy takové, které byly vyprodukovány za jasně stanovených podmínek v ekologickém zemědělství, neobsahují nežádoucí látky jako dochucovadla, umělá barviva, pesticidy nebo konzervanty. Jejich koupí podpoříte ekologické zacházení s naší planetou a také biofarmáře. Zároveň uděláte něco dobrého pro své zdraví. Škála je velmi široká a může zahrnovat i bio koření.
Přírodní kosmetika nejen pro ženy
V domácnosti není problém začít používat ekologickou drogerii. Pro ženy, muže i děti existuje přírodní kosmetika. Je velmi šetrná a účinná. Zahrnuje širokou škálu přípravků, a to jak pečujících, tak i dekorativních. V klasických produktech bývá někdy zbytečně moc chemikálií. Obzvláště citliví pleti mohou vadit. Nemusíte hned začít používat vše přírodní, ale určitě stojí za to některé věci alespoň vyzkoušet.